细菌营养丰富，为硒、铜、钾、磷、色氨酸和维生素B2、B3、B5的最佳食物来源是锌、锰、镁、铁、钙、蛋白质和维生素B1和B6、叶酸、膳食纤维等，长期食用可以提高人体免疫力，但也有癌症和癌症的作用，让我们看看细菌不能和什么一起吃！

真菌不能和什么一起吃？

1.鹌鹑：真菌不宜与鹌鹑肉一起食用，否则面部容易出现黑斑，鹌鹑蛋也不能与真菌一起食用。

(资料图片)

2.蟹：细菌和蟹都含有维生素D，两者一起食用会使人体维生素D含量过高，导致钙升高，经常食用容易导致结石。

3.番茄：真菌含有大量的生物化合物，与含有类胡萝卜素的番茄一起食用，会损害番茄中所含的类胡萝卜素，减少营养。

真菌的功效和作用

1.提高免疫力：细菌的有效成分能增强T淋巴细胞的作用，进而提高身体抵抗多种疾病的免疫力。

2.镇痛镇静：在真菌中获得一种具有止痛镇静作用的物质。我听说它的止痛作用可以代替吗啡。

3.止咳化痰：用临床实验发现菌类提取物具有明显的止咳、稀化痰的作用。

4.排便排毒：细菌含有粗纤维、半粗纤维和木质素，人体无法消化，能保持肠道水分平衡。

5.增进食欲：细菌可治疗白细胞减少、消化道阻塞等疾病，对增进食欲、修复大脑神经也有一定的作用。

菌类的吃法

1.耗油双菇

【材料】菌类200克，蘑菇100克，姜片适宜，橄榄油10ml，盐适量，萝卜1段，油耗适宜，胡椒粒适宜，蒜头1根。

【做法】①菌类、蘑菇分别切成块，蒜头切成斜段，姜切成丝，胡萝卜切成花形。②炒锅烧开给油，姜、蒜爆香。③然后加入胡萝卜和双菇，加入适量油耗翻炒。④加入少量水和适当的盐继续炒匀，下胡椒粒，盖上炖2分钟。⑤待料汁基本烧干，加入一小勺鸡炒匀，即可出锅。

2.干煸蘑菇

【材料】蘑茹、油耗、酱油、鸡精、白糖、米酒、黑胡椒、葱、彩椒。

【做法】①将油耗、酱油放入碗中，然后倒入鸡精、糖和米酒搅拌预留。②将炒勺滚油放入菌类爆锅中，炒至淡黄时撒入少量黑胡椒粉。③炒至黑胡椒出香时，煮入碗汁，用大火炒匀。④倒入葱爆锅几下，放入胡椒爆锅。⑤将料汁放入火锅中直至干燥，料汁吸附在菌类上。⑥将料汁收净，再炒几次即可起锅。

3.肉炒蘑菇

【材料】五花肉适宜，菌类适宜，老抽15克，盐15克，米酒15克，花椒面5克，葱半根，蒜2瓣，葱段少量，米酒20克。

【做法】①真菌用手撕掉，洗干净。②锅里开水，大火烧开，放入菌类煮30秒。③捡起来，沥干水。④切片准备五花肉。⑤葱蒜切沫。⑥将适当的油倒入炒锅中，油烧开，放入切好的五花肉中，炒好，放盐、米酒。⑦炒肉变色，炒油，放入葱蒜炒香，加点酱油。⑧放入细菌中，放入盐、胡椒粉，炒一会儿，起锅撒些葱花。

部分专业知识转自网络